Ten Cane 2008

Název „Ten Cane“ odkazuje na počet stébel, jež se vážou do jednoho svazku při sběru cukrové třtiny na poli. Je to údajně množství potřebné pro výrobu jedné lahve rumu. Při výstavbě a spouštění destilerie asistovala společnost Angostura, která se do projektu zapojila a zajišťovala dodávky cukrové třtiny, provoz destilerie, dohlížela na staření rumu, logistiku, ale také poskytovala svůj stařený melasový rum pro vytváření blendů (některé prameny uvádí, že poměr byl 75 % rumu z čerstvé cukrové třtiny a 25 % z melasy).

První rum byl slavnostně představen v roce 2005 a pro jeho výrobu se používala čerstvá šťáva z cukrové třtiny, destilovaná v měděném destilačním kotlíku typu Alembik. Původním záměrem bylo vytvoření lehkého, řemeslného agricole rumu, který bude odrazem svého terroiru, a proto zrál rum jen krátce (pouze 6 měsíců) v sudech po koňaku. 

Naneštěstí již v roce 2013 Angostura oznámila ukončení spolupráce s LVMH, jelikož nebyly naplněny očekávané výnosy. Značku i zásoby zrajícího rumu majitelé přesunuli na Barbados, kde výroba krátce pokračovala v destilerii Foursquare, než ji v roce 2015 v tichosti ukončili nadobro. Ve skladech nicméně zůstalo nepatrné množství sudů se zrajícím rumem a ty se podařilo dostat do sklenek rumových fanoušků především díky nezávislým bottlerům, kterým se tyto unikátní rumy podařilo najít, zakoupit a nalahvovat.

Značka Ten Cane v rumové historii pravděpodobně nezanechá žádnou významnou stopu. Naším single caskem však chceme dokázat, že je to velká škoda. Pokud totiž tomuto rumu dopřejete delší čas v dubových sudech a potřebnou péči, zjistíte, že původně přehlížené „ošklivé káčátko“ dozrálo v elegantní, okouzlující a půvabnou labuť. A člověk se nemůže ubránit myšlence, co by se stalo s reputací a poptávkou po Ten Cane, kdyby se místo mladého produktu výrobce zaměřil na vytvoření rumu s plně vyvinutým charakterem. Taky vás zajímá, jak chutná rum, jenž zrál neplánovaně několik let, ačkoliv měl zrát jen pár měsíců? Odpovědí je tento Single Cask, který vypráví nikdy nenapsaný příběh jménem Ten Cane. Příběh, který bohužel svět neměl možnost náležitě poznat a objevit v jeho plné kráse.